Bouillon de Poule Traditionnel
L'un des plats les plus anciens au monde, ce bouillon de poule est une préparation simple et diététique, idéale pour retrouver une alimentation saine après des repas copieux.
2h30Voir la source
6 pers
cocotte
Entrée
français
Ingrédients
6 pers
- 1 poule
- 3 carottes
- 4 navets
- 2 branches céleri
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 poireaux
- 4 feuilles chou
- 1 bouquet garni
- 2 l eau
- sel
- poivre
Préparation
- 1
Grattez les carottes et les feuilles de céleri, puis pelez les navets, l'oignon et l'ail. Lavez soigneusement les poireaux et tous les autres légumes.
- 2
Laissez les légumes entiers, à l'exception du céleri qui doit être coupé en bâtonnets de 5 cm.
- 3
Placez la volaille et tous les légumes dans une cocotte, puis versez les 2 litres d'eau froide. Salez et poivrez.
- 4
Faites mijoter à couvert et à feu doux pendant 2 heures.
- 5
Filtrez le bouillon et dégraissez-le en le passant au papier absorbant ou en le laissant refroidir avant de retirer l'excédent de gras.
