Soupe de Nouilles aux Crevettes et Lait de Coco
Une soupe onctueuse et parfumée, mêlant lait de coco, épices thaï et crevettes pour un repas complet et rapide.
Ingrédients
- 75 g nouilles de riz
- 10 crevettes · décortiquées
- 20 cl lait de coco
- 20 cl bouillon de légumes
- 1 citron vert
- 1 bâton de citronnelle
- 1 bouquet de coriandre
- 2 échalotes · ciselées
- 1 gousse d’ail · hachée
- gingembre · râpé
- 1.5 tbsp curry kerrie
- 1 pincée piment de Cayenne
- épinards
Préparation
- 1
Ciseler les échalotes. Hacher finement l'ail et la citronnelle. Faire revenir le tout dans une casserole avec un filet d'huile de sésame.
- 2
Ajouter le gingembre râpé, le curry et le piment. Laisser cuire quelques instants.
- 3
Verser le lait de coco et le bouillon de légumes. Mélanger et porter doucement à ébullition.
- 4
Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
- 5
Ajouter les crevettes décortiquées et les épinards dans la casserole. Laisser cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques.
- 6
Incorporer les nouilles cuites, ajouter un filet de jus de citron vert et la coriandre ciselée. Servir immédiatement.
