Soupe Crémeuse aux Champignons et à l'Ail
Cette soupe onctueuse marie la terre des champignons à la douceur de l'ail rôti. Un classique réconfortant qui rappelle les saveurs authentiques des cuisines d'antan.
30 minVoir la source
4 pers
casserole
végétarien
Entrée
Ingrédients
4 pers
- 500 g champignons de Paris
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 50 cl bouillon de légumes
- 20 cl crème fraîche
- 30 g beurre
- 1 bouquet persil plat
Préparation
- 1
Nettoyez et émincez finement les champignons de Paris.
- 2
Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
- 3
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- 4
Ajoutez les champignons dans la casserole et faites-les sauter pendant 5 minutes à feu vif.
- 5
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- 6
Hors du feu, incorporez la crème fraîche puis mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture homogène.
- 7
Servez chaud en parsemant de persil plat ciselé.
