Soupe Réconfortante aux Lentilles et Poitrine Fumée
Inspirée des traditions rurales françaises, cette soupe rustique allie la douceur des lentilles vertes au caractère de la poitrine de porc fumée. Une recette parfaite pour réchauffer les soirées d'hiver avec générosité.
Ingrédients
- 175 g lentilles vertes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 0,5 oignon · émincé
- 1 carotte · en dés
- 2 gousses d'ail
- 1 blanc de poireau · coupé en tronçons
- 80 g poitrine de porc fumée · taillée en lardons
- 1 bouillon cube
- 200 g pulpe de tomate · avec morceaux
- 1 litre eau
- sel
- poivre
- coriandre fraîche
Préparation
- 1
Rincez les lentilles vertes sous l'eau froide.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans un autocuiseur ou une cocotte.
- 3
Ajoutez l'oignon émincé, la carotte en dés, les gousses d'ail, le blanc de poireau en tronçons et la poitrine de porc fumée en lardons. Faites revenir le tout à feu moyen/fort pendant 3 à 4 minutes.
- 4
Ajoutez les lentilles, le bouillon cube, la pulpe de tomate et l'eau.
- 5
Couvrez et cuisez pendant 14 minutes à l'autocuiseur (ou 45 minutes dans une cocotte à feu doux).
- 6
Ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
- 7
Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
