Sfouf Libanais Doré
Un gâteau libanais rustique et ensoleillé, parfumé au curcuma et à l'anis, traditionnellement préparé sans œufs ni beurre.
Ingrédients
- 135 g farine de blé
- 5 g levure chimique
- 200 g semoule fine de blé dur
- 150 ml huile neutre
- 15 g curcuma
- 190 g sucre
- 10 g anis en poudre
- 250 ml lait
- 2 c. à soupe tahin · pour le moule
- Pignons de pin
- amandes
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Badigeonnez généreusement le fond et les bords d’un moule carré avec le tahin.
- 3
Dans un grand cul-de-poule, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, semoule, curcuma, sucre et anis en poudre. Ajoutez l'huile et le lait.
- 4
Fouettez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 5
Versez la préparation dans le moule et laissez reposer 10 minutes pour que la semoule absorbe les liquides.
- 6
Disposez les pignons de pin et les amandes à la surface en alignements réguliers.
- 7
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’une pointe de couteau ressorte sèche.
- 8
Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés ou losanges.
