Poulet Braisé au Pinon
Un plat complet et savoureux composé de cuisses de poulet tendrement braisées, servies avec du pinon, une spécialité africaine à base de céréales.
Ingrédients
- cuisses de poulet
- pâte verte (mélange d'aromates)
- poivre
- mélange d'épices
- sel
- huile
- oignons
- concentré de tomate
- purée de tomates fraîches
- eau
- farine de céréales pour pinon
Préparation
- 1
Assaisonnez les cuisses de poulet avec la pâte verte, le sel, le poivre et le mélange d'épices, puis faites-les cuire dans une marmite avec de l'eau.
- 2
Pendant ce temps, préparez la sauce : faites revenir des oignons émincés dans de l'huile, ajoutez le concentré de tomate, la purée de tomates fraîches et les épices. Laissez mijoter.
- 3
Une fois les cuisses de poulet cuites, retirez-les de la marmite et badigeonnez-les avec une partie de la sauce préparée.
- 4
Enfournez les cuisses de poulet sur une grille pour les faire braiser jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- 5
Incorporez la farine de céréales dans la sauce restante dans la marmite et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée pour le pinon.
- 6
Servez le poulet braisé accompagné du pinon chaud.
