Pumpkin Pie Américaine
Incontournable des tables outre-Atlantique, cette tarte à la citrouille se distingue par sa texture fondante et son parfum chaleureux d'épices, idéal pour finir un repas sur une note gourmande.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500 g potiron
- 100 g beurre
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 c. à c. cannelle
- 1 c. à c. muscade
- 1 c. à c. quatre-épices
Préparation
- 1
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et garnir de haricots secs ou de billes en céramique avant d'enfourner 15 min à 180 °C.
- 2
Peler, épépiner et couper le potiron en cubes, puis les cuire à la vapeur environ 20 min. Égoutter soigneusement et mixer la chair jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 3
Faire fondre le beurre. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, le sel et les épices, puis incorporer la moitié du beurre fondu et la purée de potiron.
- 4
Verser l'appareil sur le fond de tarte pré-cuit, répartir le restant de beurre et de sucre par-dessus, puis enfourner 45 min à 180 °C.
- 5
Sortir du four une fois la surface caramélisée et laisser refroidir avant de démouler et de servir.
