Far Breton aux pruneaux
Un classique de la gastronomie bretonne, ce flan dense et généreux est ici agrémenté de pruneaux fondants. Une pâtisserie authentique, idéale pour terminer un repas en toute convivialité.
Ingrédients
- 400 g pruneaux
- 250 g farine
- 250 g sucre
- 4 gros oeufs
- 1 L lait cru entier
- 30 g beurre demi sel
- 1 pincée sel
- 1 bouchon Rhum
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 220°C.
- 2
Laver les pruneaux et les laisser tremper dans de l'eau tiède pour les faire gonfler.
- 3
Tamiser la farine puis la mélanger avec le sucre et le sel dans un saladier. Former un puits, y casser les œufs et mélanger.
- 4
Incorporer le lait progressivement en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
- 5
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène, puis ajouter le Rhum.
- 6
Beurrer un plat, disposer les pruneaux égouttés au fond, puis verser la pâte par-dessus.
- 7
Enfourner pendant 20 minutes à 220°C.
- 8
Baisser ensuite la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
- 9
Sortir le plat du four et laisser refroidir le far directement dans le moule.
