Porc au caramel et riz aux légumes croquants
L'échine de porc caramélisée rencontre la douceur du riz long accompagné de petits pois et haricots verts. Un plat complet d'inspiration asiatique, relevé par le croquant des noix de cajou et la fraîcheur de la coriandre.
Ingrédients
- 800 g échine de porc
- 1 échalote · pelée
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe fécule de maïs
- 5 c. à soupe sucre
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 2 c. à soupe sauce soja
- feuilles de coriandre
- 2 c. à soupe noix de cajou
- 200 g haricots verts
- 200 g petits pois
- 200 g riz long
- 1 échalote · pelée
- 1 cube de bouillon de volaille
- huile neutre
Préparation
- 1
Hachez finement l'échalote et l'ail. Coupez la viande en dés, mélangez-la avec l'ail, l'échalote et la fécule. Réservez.
- 2
Faites cuire les haricots et petits pois dans l'eau bouillante salée 20 min. Égouttez et passez sous l'eau froide.
- 3
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- 4
Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote dans de l'huile d'olive, ajoutez les légumes 10 min. Incorporez le riz et le cube de bouillon émietté. Rectifiez l'assaisonnement.
- 5
Parallèlement, faites revenir la viande dans une sauteuse 15 min avec de l'huile. Ajoutez le sucre, l'huile de sésame et la sauce soja. Laissez mijoter 5 min en remuant. Servez avec le riz, parsemé de coriandre et de noix de cajou.