Poké Bowl au Saumon Mariné et Sauce Teriyaki
Un délicieux poké bowl maison, généreux et sain, parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser. Une explosion de saveurs avec du saumon mariné, une sauce teriyaki maison et des légumes frais.
Ingrédients
- 2 pavés de saumon
- 50 g sauce soja
- 30 g eau
- vinaigre de riz
- 1 œuf · battu
- 1 gousse d'ail · écrasée
- gingembre frais · râpé
- miel
- sauce sweet chili
- 3 cuillères maïzena
- sésame grillé
- riz · tiède
- avocat
- mangue
- concombre
- radis
- chou rouge
- oignons nouveaux
Préparation
- 1
Retirez la peau du saumon puis coupez-le en dés. Placez les dés dans un bol, versez la sauce soja, l'eau et le vinaigre de riz. Laissez mariner.
- 2
Battez l'œuf, versez-le dans une poêle chaude pour faire une omelette très fine. Roulez-la, puis découpez-la en fines lanières.
- 3
Pour la sauce, faites revenir l'ail écrasé et le gingembre râpé dans une poêle avec de l'huile. Déglacez avec la marinade du saumon. Ajoutez le miel, la sauce sweet chili, la maïzena et le sésame grillé. Faites épaissir.
- 4
Dressez le bol : disposez le riz tiède au fond, nappez d'un peu de sauce, ajoutez le saumon mariné, les lanières d'omelette, les morceaux d'avocat, de mangue, le concombre, les radis, le chou rouge et les oignons nouveaux. Versez généreusement le reste de sauce par-dessus.
