Pancakes Américains Moelleux
Pancakes épais et aériens, ces classiques des brunchs américains se distinguent par leur texture fondante. Une pâte simple, pensée pour accompagner sirop d'érable ou confiture.
Ingrédients
- 250 g farine
- 2 oeufs
- 60 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 sachet levure chimique
- 70 g beurre · fondu
- 20 cl lait
- sel
Préparation
- 1
Versez dans un grand bol la farine, la levure, le sel et les sucres.
- 2
Mélangez les ingrédients secs et creusez un puits au centre.
- 3
Incorporez les œufs au mélange à l'aide d'un fouet.
- 4
Ajoutez progressivement le lait et le beurre fondu tout en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et épaisse.
- 5
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.
- 6
Faites chauffer et graisser une poêle à crêpes.
- 7
Versez l'équivalent d'une louche de pâte par pancake dans la poêle bien chaude.
- 8
Faites cuire à feu doux, puis retournez le pancake dès que des petites bulles apparaissent en surface.
