Pains Burger Moelleux à la Pomme de Terre
Retrouvez la texture inimitable des buns de fast-food avec cette recette maison de potato buns ultra-moelleux et fondants.
Ingrédients
- 600 g farine T55
- 20 cl lait tiède
- 140 g purée de pommes de terre
- 5 cl eau de cuisson des pommes de terre
- 60 g beurre ramolli
- 1 œuf
- 50 g sucre
- 15 g sel
- 25 g levure fraîche
- 0.5 cac curcuma
Préparation
- 1
Dans la cuve d'un robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et le curcuma. Ajoutez la levure fraîche émiettée, l'œuf, la purée de pommes de terre, l'eau de cuisson et le lait tiède.
- 2
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Incorporez le beurre ramolli petit à petit tout en continuant de pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- 3
Laissez la pâte doubler de volume dans un endroit tempéré, couverte d'un linge propre.
- 4
Dégazez la pâte, divisez-la en portions égales et formez des boules lisses. Disposez-les sur une plaque de cuisson et laissez pousser une seconde fois.
- 5
Enfournez jusqu'à obtention d'une coloration dorée.
