Fricassée Tunisien Moelleux
Découvrez la recette authentique du fricassé tunisien, un beignet salé irrésistible, léger et super moelleux, idéal pour un buffet ou une entrée gourmande.
Ingrédients
- 1 kg farine
- 1 verre lait
- 2 verres eau
- 40 g levure boulangère
- 5 c.à.s huile végétale
- 5 c.à.s vinaigre
- 1 c.à.s sel
Préparation
- 1
Diluez la levure boulangère dans une petite partie de l'eau tiède. Dans un grand saladier ou la cuve d'un robot, versez la farine et ajoutez le sel, l'huile végétale et le vinaigre.
- 2
Incorporez progressivement le mélange de levure, le lait et le reste de l'eau. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène, souple et élastique.
- 3
Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez lever dans un endroit tempéré jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 4
Dégazez la pâte, formez de petites portions en forme de boudins ou d'ovales, puis disposez-les sur un plan de travail fariné. Laissez reposer une seconde fois pendant 15 à 20 minutes.
- 5
Faites chauffer une huile de friture à température modérée. Plongez les beignets dans l'huile chaude et faites-les dorer sur les deux faces. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les garnir selon votre convenance.
