Moussaka Traditionnelle
Un classique de la cuisine grecque mêlant généreusement aubergines fondantes, hachis d'agneau savoureux et une onctueuse sauce béchamel gratinée. Ce plat complet est idéal pour un repas familial gourmand.
Ingrédients
- 1 kg aubergine
- 75 cl béchamel
- 500 g agneau haché
- 5 tomates
- 1 oignon · gros
- 100 g emmental râpé
- 1 verre vin blanc
- 2 jaunes d'oeuf
- Huile d'olive
- Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
- 1
Couper les aubergines en fines rondelles, les saupoudrer de sel et de poivre, puis les laisser reposer pendant 1 heure.
- 2
Faire blondir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter la viande hachée.
- 3
Incorporer les tomates épépinées et coupées en dés, ainsi que le vin blanc. Saler et poivrer, puis laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
- 4
Pendant la cuisson de la viande, rincer les aubergines et les faire frire à l'huile d'olive dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- 5
Graisser un plat à gratin et tapisser le fond avec la moitié des aubergines. Recouvrir avec le mélange de viande aux tomates, puis terminer le montage avec une couche d'aubergines.
- 6
Incorporer les jaunes d'oeufs battus à la sauce béchamel ainsi que les 2/3 du fromage râpé. Napper les aubergines de ce mélange et saupoudrer avec le reste du fromage.
- 7
Cuire au four à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
