Minis Bûches Pistache et Chocolat Blanc
Un dessert de Noël raffiné et gourmand, alliant la douceur du chocolat blanc au parfum intense de la pistache.
Ingrédients
- 100 g crème liquide entière · à faire chauffer
- 150 g crème liquide entière · pour la chantilly
- 3 feuilles de gélatine
- 1 càc miel
- 2 càs pâte de pistache
- 200 g chocolat blanc
- 80 g petits beurre · écrasés
- 20 g beurre · fondu
- pistaches concassées
- 4 carrés de chocolat blanc · fondu
- 1 càs pâte de pistache · mélangée avec le chocolat blanc
Préparation
- 1
Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu pour former la base croustillante.
- 2
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide puis essorez-la. Chauffez les 100 g de crème avec le miel. Hors du feu, incorporez la gélatine en fouettant.
- 3
Faites fondre les 200 g de chocolat blanc. Versez le mélange crème-gélatine dessus, ajoutez la pâte de pistache et mélangez.
- 4
Montez les 150 g de crème liquide très froide en chantilly, puis incorporez-la délicatement au mélange chocolat-pistache.
- 5
Versez la préparation dans des moules à mini bûches, recouvrez avec la base biscuitée et placez au réfrigérateur toute une nuit avant de démouler.
- 6
Pour le décor, mélangez les carrés de chocolat blanc fondus avec la cuillère de pâte de pistache, décorez les bûches à l'aide d'une poche à douille et saupoudrez de pistaches concassées.
