Minis Beignets Moelleux
De délicieux petits beignets maison, ultra-moelleux et parfaits à garnir de pâte à tartiner ou de confiture.
Ingrédients
- 250 g farine
- 30 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 4 g sel
- 1 sachet levure boulangère sèche
- 125 ml lait tiède
- 1 œuf
- 25 g beurre doux ramolli
- huile neutre
Préparation
- 1
Activez la levure boulangère en la mélangeant avec le lait tiède et 10g de sucre. Laissez mousser.
- 2
Dans un robot, ajoutez le mélange levé, la farine, l'œuf, le reste du sucre (20g), le sucre vanillé et le sel. Pétrissez à vitesse 1 pendant 5 minutes.
- 3
Incorporez le beurre ramolli et passez à la vitesse 2. Une fois incorporé, passez à la vitesse 3 pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus.
- 4
Laissez pousser la pâte sous un torchon sec pendant 1h30 jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 5
Dégazez la pâte, étalez-la sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l'emporte-pièce.
- 6
Déposez les beignets sur des petits carrés de papier cuisson et laissez pousser une seconde fois pendant 20 à 30 minutes.
- 7
Faites frire les beignets des deux côtés dans une huile bien chaude. Égouttez-les légèrement.
- 8
Enrobez les beignets encore tièdes dans du sucre.
