Gratin de Courgettes Fondant
L'astuce pour un gratin de courgettes qui ne rend pas d'eau réside dans une pré-cuisson à la poêle. Ce plat combine la douceur des courgettes fondantes à la richesse d'un appareil crémeux.
Ingrédients
- 1 kg courgettes
- 3 œufs · entiers
- 25 cl crème fraîche épaisse
- 100 g gruyère râpé
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée noix de muscade
- 1 c. à soupe huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Préparation
- 1
Lavez les courgettes, coupez les extrémités et détaillez-les en fines rondelles sans les éplucher.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis faites revenir les rondelles avec l'ail haché pendant environ 10 minutes afin qu'elles rendent leur eau.
- 3
Préchauffez le four à 180°C et fouettez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- 4
Égouttez soigneusement les courgettes et disposez-les dans un plat à gratin préalablement huilé ou beurré.
- 5
Versez le mélange œufs et crème sur les courgettes, parsemez de gruyère râpé et enfournez pour 20 minutes.
