Courgettes au Lait de Coco et Gruyère
Idéal pour varier les accompagnements, ce plat allie la douceur du lait de coco à la gourmandise d'un gratin. Les courgettes fondantes nappées de sauce crémeuse sont sublimées par une croûte de gruyère doré.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 25 cl lait de coco
- 100 g gruyère râpé
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Pelez et émincez finement l'oignon.
- 3
Pelez les courgettes, coupez-les en deux, retirez les pépins et détaillez-les en fines lamelles.
- 4
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- 5
Faites revenir l'oignon émincé dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 6
Ajoutez les lamelles de courgettes et laissez cuire pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient presque fondantes.
- 7
Versez le lait de coco, salez et poivrez à votre convenance, puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes en mélangeant de temps à autre.
- 8
Transférez la préparation dans un plat à gratin préalablement huilé.
- 9
Saupoudrez uniformément de gruyère râpé sur le dessus.
- 10
Enfournez le plat pour 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
