Gaufres à la courgette
Légumes d'été en vedette dans ces gaufres moelleuses. Une préparation simple qui marie la fraîcheur de la courgette à une texture croustillante, idéale pour varier les menus avec une touche légère.
Ingrédients
- 300 g courgette · râpée
- 2 œufs
- 80 g farine
- 100 ml lait
- 1 sachet levure chimique
- 2 c.à.s. huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation
- 1
Lavez et râpez les courgettes sans les éplucher, placez-les dans une passoire avec un peu de sel pour les laisser dégorger durant 10 minutes, puis essorez-les bien entre vos mains.
- 2
Fouettez les œufs dans un saladier, puis ajoutez la farine, la levure chimique et le lait.
- 3
Incorporez les courgettes râpées ainsi que l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 4
Versez une petite louche de pâte dans les empreintes d'un gaufrier chaud et huilé, puis faites cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.
