Gratin de butternut et Morteau façon tartiflette
Variante automnale de la célèbre spécialité savoyarde, ce gratin remplace la pomme de terre par la chair douce et fondante de la courge butternut. La saucisse de Morteau apporte une note fumée qui s'équilibre au fromage fondu.
1h
6 pers
four
français
végétarien
Plat
Ingrédients
6 pers
- 1 petite butternut · épluchée et coupée en dés
- 1 saucisse de Morteau
- 2 gros oignons jaunes
- 1 gousse d’ail
- 30 cl crème fraîche
- 10 à 15 cl vin blanc sec ou bouillon
- 1 reblochon
- 80 g fromage râpé
- 1 c. à soupe huile ou beurre
- Sel fin
- Poivre noir
- Noix de muscade · optionnel
- 2 c. à soupe eau
Préparation
- 1
Pocher la Morteau dans l'eau frémissante 30 à 35 min, égoutter, laisser tiédir puis couper en rondelles.
- 2
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile ou le beurre 10 à 15 min, ajouter l'ail haché en fin de cuisson.
- 3
Cuire les dés de butternut 10 à 15 min jusqu'à tendreté.
- 4
Répartir les légumes et la saucisse dans un plat, ajouter la crème et le vin blanc, assaisonner.
- 5
Couvrir de tranches de reblochon et parsemer de fromage râpé.
- 6
Enfourner à 200°C pendant 20 à 25 min.
