Financiers au citron
Ces petits gâteaux aux amandes se distinguent par un parfum acidulé apporté par le zeste de citron. Une texture moelleuse et légère qui s'accorde parfaitement au goût subtil des amandes en poudre.
35 minVoir la source
10 pers
210°C
four
Dessert
français
végétarien
Ingrédients
10 pers
- 3 blancs d'oeuf
- 60 g amandes en poudre
- 30 g farine
- 100 g beurre
- 120 g sucre glace
- 1 zeste de citron jaune
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 210°C.
- 2
Mélangez dans un saladier les ingrédients secs : la poudre d'amandes, la farine, le sucre glace et le zeste de citron.
- 3
Incorporez les blancs d'œufs à la préparation et mélangez énergiquement.
- 4
Faites fondre le beurre au micro-ondes, puis ajoutez-le à l'appareil.
- 5
Versez la pâte dans des moules beurrés, sauf si vous utilisez des moules souples.
- 6
Enfournez pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir propre.
