Chakchouka et Shakshuka aux Œufs
Cette poêlée ensoleillée de tomates et poivrons se décline en deux versions : la traditionnelle maghrébine, parfois relevée à la harissa, et la variante du Moyen-Orient, agrémentée de feta. Un plat complet, économique et convivial à partager avec du pain frais.
Ingrédients
- 4 tomates mûres
- 2 poivrons
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 tbsp huile d’olive
- 1 tsp paprika doux
- 0.5 tsp cumin moulu
- 1 tsp harissa
- 4 œufs
- Sel fin
- Poivre
- Persil ou coriandre
Préparation
- 1
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- 2
Ajouter l’oignon émincé, les poivrons coupés en lanières et l’ail haché. Faire suer le tout pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- 3
Incorporer le paprika, le cumin et la harissa. Ajouter les tomates, saler et poivrer.
- 4
Laisser mijoter la préparation pendant 12 à 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.
- 5
Former 4 puits dans la préparation, casser les œufs dedans, puis couvrir la poêle pendant 5 à 7 minutes selon la cuisson souhaitée des jaunes.
- 6
Parsemer d’herbes fraîches avant de servir chaud.
