Chakchouka traditionnelle et Shakshuka
La chakchouka et la shakshuka sont deux déclinaisons emblématiques d'une poêlée de tomates et d'œufs. Si la version maghrébine privilégie les poivrons fondants, la variante moyen-orientale se distingue par une sauce tomate parfumée et une finition à la feta.
45 min
4 pers
poêle
végétarien
Plat
Ingrédients
4 pers
- 400 g tomates concassées
- 2 poivrons rouges et/ou verts
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café paprika doux
- 0.5 cuillère à café cumin moulu
- 1 petite cuillère à café harissa
- 4 œufs
- Sel
- Poivre
- Persil frais ou coriandre
Préparation
- 1
Émincer l'oignon, couper les poivrons en lanières, hacher l'ail et les tomates.
- 2
Faire revenir l'oignon et les poivrons dans l'huile d'olive pendant 7 à 10 minutes.
- 3
Ajouter l'ail, le paprika, le cumin et la harissa, puis cuire 1 minute.
- 4
Incorporer les tomates, saler, poivrer et laisser mijoter 12 à 15 minutes.
- 5
Former quatre creux dans la sauce, y casser les œufs, couvrir et cuire 5 à 7 minutes.
- 6
Parsemer de persil ou coriandre et servir chaud.
