Tarte au Butternut, Chèvre Frais et Miel
L'association de la courge butternut fondante, du fromage de chèvre et d'une touche de miel donne tout son caractère à cette tarte équilibrée. Un mariage sucré-salé subtilement relevé par une pointe de thym.
Ingrédients
- 240 g farine semi-complète
- 70 ml huile d’olive
- 70 ml eau froide
- 1 c.a.c thym · mixé
- 1 butternut · 700g
- 3 œufs
- 200 g chèvre frais
- 20 cl crème de soja
- 45 g noix de pécan
- 1 c.a.s miel
- 0.5 c.a.c thym · mixé
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
- Paprika
Préparation
- 1
Préparez la pâte en mélangeant dans un saladier la farine, l'huile d'olive, l'eau et la cuillère de thym jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Réservez.
- 2
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et épépinez la courge butternut, puis coupez-la en cubes de 2 cm.
- 3
Répartissez les cubes dans un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive et de miel, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika. Enfournez pendant 30 minutes environ en mélangeant à mi-cuisson.
- 4
Préparez l'appareil en fouettant les œufs, le chèvre frais et la crème de soja dans un saladier. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et le thym restant.
- 5
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 3 mm d'épaisseur et disposez-la dans un moule à tarte de 26 cm.
- 6
Répartissez les cubes de butternut rôtis sur le fond de pâte, versez l'appareil au chèvre par-dessus, parsemez de noix de pécan et enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C.
