Gratin Dauphinois Fondant au Comté
Ce gratin dauphinois associe des pommes de terre en rondelles fines à une sauce crémeuse enrichie en ail rôti et noix de muscade. Le comté apporte du caractère à cette préparation rustique au four.
Ingrédients
- 1,2 kg pommes de terre
- 1 tête d’ail
- 300 g crème liquide
- 2 cas crème fraîche
- 15 g beurre
- 1 cac noix de muscade
- 1 cas thym
- 80 g comté
Préparation
- 1
Coupez le chapeau de la tête d’ail, placez-la dans une cocotte ou papillote avec une pincée de sel et un filet d'huile. Enfournez 35 min à 200°C.
- 2
Lavez et coupez les pommes de terre en rondelles fines, puis disposez-les verticalement dans un plat à gratin.
- 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la crème liquide et la crème fraîche. Ajoutez la noix de muscade, le thym, la tête d'ail rôtie (extraire la pulpe), le tiers du comté, le sel et le poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- 4
Versez la préparation sur les pommes de terre. Recouvrez le plat avec une feuille de papier cuisson puis une feuille d'aluminium. Enfournez 1h à 190°C.
- 5
Retirez les protections, parsemez avec le reste du comté et poursuivez la cuisson 15 min en mode grill.
