Cannellonis de Poireaux au Chèvre et Épinards
Ce plat végétarien utilise des tronçons de poireaux comme base tubulaire. Ils sont garnis d'une farce fondante aux épinards, champignons et chèvre frais, puis gratinés au four avec du fromage râpé.
Ingrédients
- 2 échalotes
- 3-4 poireaux
- 8-10 champignons de Paris
- 200 g chèvre frais
- 25 cl crème fraîche
- 3-4 poignées épinards frais
- fromage râpé
Préparation
- 1
Lavez et coupez les poireaux en tronçons de taille égale, puis poussez l'intérieur de chaque morceau pour séparer les couches et former des tubes.
- 2
Faites revenir les échalotes émincées dans une poêle avec un filet d'huile, puis ajoutez les cœurs de poireaux et les champignons coupés.
- 3
Une fois la cuisson terminée, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'ail, puis incorporez le chèvre frais pour lier la farce.
- 4
À l'aide d'une poche à douille ou d'un sac alimentaire, remplissez les tubes de poireaux avec la farce préparée.
- 5
Mixez la crème fraîche avec les épinards, le sel et le poivre pour obtenir une crème lisse, puis versez le mélange sur les tubes de poireaux dans un plat allant au four.
- 6
Saupoudrez généreusement de fromage râpé et enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
