Galettes de Pommes de Terre Farcies au Haché Végétal
Ces galettes associent une purée de pommes de terre à une farce au haché végétal, champignons et épinards. Ce plat complet se cuit au four pour offrir une texture fondante et contrastée.
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 120 g farine
- 250 g haché végétal
- 150 g champignons · hachés
- 5 càs sauce tomate
- 1 poignée pousses d’épinards
- 1/2 oignon · haché
- 1 gousse ail
- 1 càs herbes de Provence
Préparation
- 1
Faire cuire les pommes de terre 15–20 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les réduire en purée, laisser refroidir, puis incorporer la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 2
Préparer la farce : faire revenir les champignons avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le haché végétal et l'oignon, puis incorporer la sauce tomate, l'ail, les épinards et les herbes de Provence. Laisser cuire quelques minutes, puis laisser refroidir.
- 3
Former les galettes avec les mains humidifiées : aplatir 3 càs de pâte, déposer 1 càs bombée de farce au centre et recouvrir avec 1 càs de pâte. Sceller les bords.
- 4
Faire dorer les galettes à la poêle 4–5 min de chaque côté avec un peu d'huile.
- 5
Terminer la cuisson au four à 180°C pendant 10 min.
