Gnocchis Dorés, Crème de Châtaignes, Cœur de Burrata Fumé & Chips de Pancetta
Les gnocchis poêlés se marient ici à une onctueuse purée de châtaignes. Ce plat élégant mêle le fondant de la burrata fumée au croquant salé de la pancetta pour une expérience réconfortante.
15 minVoir la source
2 pers
poêle
Plat
Ingrédients
2 pers
- 400 g gnocchis à poêler
- 150 g purée de châtaignes non sucrée
- 10 cl crème
- 1 burrata fumée
- 4 fines tranches de pancetta grillées
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation
- 1
Faire dorer les gnocchis à la poêle jusqu'à obtenir une texture croustillante.
- 2
Chauffer la purée de châtaignes avec la crème dans une casserole pour obtenir une sauce onctueuse.
- 3
Dresser les gnocchis dans les assiettes, napper de crème de châtaignes.
- 4
Déposer la burrata fumée au centre et parsemer de chips de pancetta.
- 5
Assaisonner avec une pincée de fleur de sel et de poivre.
