Financiers au chocolat
L'association de la poudre d'amande et du chocolat noir offre à ces petits gâteaux une texture fondante et un goût riche. Un classique de la pâtisserie française, parfait pour accompagner un café ou une pause douceur.
Ingrédients
- 40 g chocolat noir
- 70 g beurre tendre
- 50 g amandes en poudre
- 110 g sucre glace
- 40 g farine
- 4 blancs d'oeuf
- 1 moule à financier ou à madeleine
Préparation
- 1
Mélangez la poudre d'amande, le sucre glace et la farine dans un saladier.
- 2
Battez légèrement les blancs d'oeuf dans un autre récipient.
- 3
Faites fondre le beurre dans une poêle et le chocolat au bain-marie.
- 4
Incorporez le beurre et le chocolat fondu aux blancs d'oeuf, puis ajoutez le mélange sec (amande, sucre, farine) jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- 5
Préchauffez le four à 180°C et beurrez le moule.
- 6
Remplissez les empreintes du moule aux 3/4 et enfournez pour 10 à 15 minutes.
- 7
Laissez tiédir légèrement avant de démouler sur une grille pour 10 minutes de repos supplémentaire avant de servir.
