Fettuccine Alfredo Crémeuses aux Crevettes
Succombez pour ces fettuccine onctueuses nappées d'une sauce alfredo maison aux épices et garnies de crevettes sautées à l'ail.
Ingrédients
- 1.5 lbs crevettes décortiquées et déveinées
- 2 tsp poudre d'ail
- 1 tsp épices Old Bay
- sel et poivre noir
- 1 tbsp beurre à l'ail
- 1 tbsp huile d'olive
- 16 oz fettuccine
- 1 1/2 cups crème épaisse
- 1/2 cup beurre non salé
- 1/4 cup eau de cuisson des pâtes · réservée
- 8 gousses d'ail émincées
- 6 oz parmesan fraîchement râpé
- 1 oz fromage frais
- 1 tbsp persil frais haché
- 1 1/2 tsp origan séché
- 1 1/2 tsp assaisonnement italien
- 1 1/2 tsp poudre d'ail
- 1 tsp flocons de piment rouge
- MSG (optionnel)
Préparation
- 1
Dans un grand bol, mélangez les crevettes avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, l'assaisonnement Old Bay, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
- 2
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le beurre à l'ail et l'huile d'olive. Faites cuire les crevettes pendant 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient roses et juste cuites. Procédez par lots si nécessaire.
- 3
Ajoutez le persil haché, retirez les crevettes de la poêle et réservez.
- 4
Portez une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition. Faites cuire les fettuccine selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 1/4 tasse d'eau de cuisson, puis égouttez.
- 5
Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir environ 30 secondes. Incorporez les flocons de piment rouge, la poudre d'ail, l'origan, l'assaisonnement italien, le sel, le poivre et le MSG si utilisé. Cuisez 30 secondes de plus.
- 6
Versez la crème épaisse et ajoutez le fromage frais. Mélangez jusqu'à consistance lisse, puis laissez mijoter doucement pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 7
Réduisez le feu au minimum et incorporez progressivement le parmesan en fouettant jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.
- 8
Ajoutez les fettuccine cuites et mélangez bien. Disposez les crevettes sur le dessus et garnissez avec du parmesan, du poivre noir, du persil frais et des flocons de piment si désiré. Servez immédiatement.
