Couronnes Briochées Maison
De délicieuses brioches tressées en forme de couronne, parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou une collation réconfortante.
Ingrédients
- 400 ml eau tiède
- 950 g farine · qualité supérieure
- 1-2 œufs
- 60 g beurre · fondu ou huile
- 20 g levure fraîche · ou 10 g de levure sèche
- 30 g sucre
- 20 g sel
- 1 œuf pour la dorure
Préparation
- 1
Mélangez l'eau tiède et la levure dans un récipient. Ajoutez une petite partie de la farine tamisée, mélangez bien, couvrez et laissez activer pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
- 2
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre, le sel et le beurre fondu (ou l'huile). Incorporez ce mélange au levain activé et homogénéisez.
- 3
Ajoutez progressivement le reste de la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrez et laissez reposer pour la pousse pendant 2 heures dans un endroit chaud.
- 4
Séparez la pâte en 10 portions égales. Sur un plan de travail légèrement huilé, étirez chaque portion en un long cordon de 30 à 50 cm.
- 5
Tressez les cordons pour former les couronnes, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez et laissez lever à nouveau pendant 20 à 30 minutes.
- 6
Badigeonnez la surface avec de l'œuf battu, puis enfournez à 280°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
