Escalopes de Poulet au Citron et Spaghettis Crémeux
Cette préparation associe des escalopes de poulet farinées à une sauce onctueuse au citron et au parmesan. Servie avec des spaghettis, cette recette constitue un plat complet aux saveurs acidulées.
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- crème liquide
- 4 échalotes
- ail
- 150 g farine
- 1 citron · gros
- 30 g beurre
- 100 g parmesan
- 250 g spaghettis
Préparation
- 1
Aplatir les escalopes de poulet entre deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- 2
Presser le jus des citrons, hacher les échalotes et l'ail, puis fariner les escalopes de poulet.
- 3
Faire revenir les échalotes et l'ail dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre. Ajouter les escalopes farinées et les faire saisir des deux côtés.
- 4
Verser le jus de citron dans la poêle, poursuivre la cuisson, puis réserver les escalopes dans une assiette.
- 5
Dans la même poêle, ajouter la crème liquide, le zeste de citron, un morceau de beurre et le parmesan râpé. Mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
- 6
Faire cuire les spaghettis, puis les incorporer directement dans la sauce. Mélanger intimement et servir avec les escalopes nappées de sauce au citron.
