Image générée par IACroquettes de pommes de terre croustillantes
Une base simple de purée travaillée en croquettes dorées. Parfait pour accompagner une salade verte.
Ingrédients
- 500 g pommes de terre · épluchées et coupées en morceaux
- 2 œufs · battus
- 50 g farine
- 100 g chapelure
- 1 pincée noix de muscade
- 10 cl huile de friture
- sel et poivre
Préparation
- 1
Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2
Égouttez-les bien, puis réduisez-les en purée lisse.
- 3
Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel, du poivre et la moitié d'un œuf battu à la purée.
- 4
Formez des petits cylindres ou des boules avec la préparation.
- 5
Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec le reste des œufs battus et une avec la chapelure.
- 6
Passez chaque croquette successivement dans la farine, l'œuf, puis la chapelure.
- 7
Faites chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen.
- 8
Faites dorer les croquettes sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
- 9
Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
