Crêpes Moelleuses de Pomme de Terre
Une alternative originale et savoureuse aux crêpes classiques, ces galettes de pomme de terre fondantes et parfumées sont parfaites pour accompagner vos plats ou être dégustées seules.
Ingrédients
- 4 pommes de terre · grosses
- 1 verre farine
- 5 tiges persil frais · ciselé
- 1 c.à.c sel
- 1 c.à.c poivre
- 1 c.à.c paprika
- 1 c.à.c ail en poudre
- 1 œuf
- 1 poignée fromage râpé
- beurre
Préparation
- 1
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes dans l'eau bouillante. Une fois tendres, égouttez-les et réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
- 2
Dans un saladier, mélangez la purée obtenue avec la farine, le persil ciselé, le sel, le poivre, le paprika, l'ail en poudre, l'œuf et le fromage râpé. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3
Farinez votre plan de travail, formez des boules de pâte puis étalez-les finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- 4
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle chaude. Faites cuire chaque crêpe de pomme de terre 2 à 3 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
