Crème onctueuse au café
Ce dessert lacté et caféiné revisite les saveurs nostalgiques des crèmes d'autrefois. Une texture fondante qui met en valeur l'intensité du café dans un format individuel idéal en fin de repas.
Ingrédients
- 50 cl lait
- 4 jaunes d'œufs
- 80 g sucre en poudre
- 30 g fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe café soluble
Préparation
- 1
Délayez la fécule de maïs avec une petite partie du lait froid dans un bol.
- 2
Faites chauffer le reste du lait dans une casserole jusqu'à frémissement.
- 3
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un récipient jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 4
Incorporez le mélange à la fécule puis versez progressivement le lait chaud tout en remuant.
- 5
Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de fouetter.
- 6
Ajoutez le café soluble hors du feu en mélangeant bien pour obtenir une préparation homogène.
- 7
Répartissez la crème dans des ramequins et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur.
