Crème Dessert à la Pistache

• LD50 cl lait d’amande
• M30 g maïzena
• S30 g sucre
• PP55 g purée de pistache
• AVarôme de vanille · quelques gouttes
• Ppistaches · pour le décor
• A1 pincée agar-agar · optionnel

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, faites chauffer le lait d’amande. Ajoutez la maïzena et le sucre tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.

2. 2

   Hors du feu, incorporez la purée de pistache, l’arôme de vanille et l'agar-agar si désiré. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.

3. 3

   Versez la préparation dans des petits pots et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

4. 4

   Au moment de servir, parsemez de pistaches concassées.