Cheese Naans et Brochettes de Halloumi Grillé
Une association gourmande de naans maison fondants garnis de fromage et de brochettes de halloumi marinées, accompagnés d'une sauce harissa relevée.
Ingrédients
- 8 g levure sèche boulangère
- 10 cl eau tiède
- 1 c.à.c. sucre
- 300 g farine
- 120 g yaourt grec
- 2 c.à.s. huile d’olive
- 1 c.à.c. sel
- Vache qui rit
- beurre · fondu
- persil
- ail
- 1 bloc Halloumi
- 1 c.à.s. miel
- citron
- piment
- 1 yaourt grec · pour la sauce
- 1 c.à.c. harissa
- origan
- coriandre
- oignon rouge
- graines de sésame
Préparation
- 1
Délayez la levure dans l'eau tiède avec le sucre et laissez activer 10 minutes. Mélangez la farine, le yaourt, l'huile et le sel avec la levure dans un saladier. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène (ajustez avec de la farine ou de l'eau si besoin), puis laissez reposer 1h.
- 2
Dégazez la pâte, pétrissez-la légèrement sur un plan de travail fariné et divisez en 6 pâtons. Aplatissez chaque pâton, déposez de la Vache qui rit au centre, refermez et aplatissez à nouveau.
- 3
Faites cuire les naans à la poêle à feu vif 1-2 minutes par face. Une fois cuits, badigeonnez-les d'un mélange de beurre fondu, persil et ail.
- 4
Coupez le halloumi en 4 bâtonnets, enfilez-les sur des pics et arrosez de miel, jus de citron et piment. Laissez mariner 30 minutes, puis grillez-les à la poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- 5
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec, la harissa et l'origan. Servez les naans et le halloumi avec une salade composée de coriandre, oignon rouge émincé, graines de sésame et un filet d'huile d'olive.
