Butternut Rôtie au Miel et Burrata
L'association de la douceur caramélisée de la courge butternut rôtie et de la fraîcheur crémeuse de la burrata. Un équilibre relevé par le miel pimenté et le croquant des noisettes grillées.
Ingrédients
- 1 courge butternut · coupée en quartiers
- 2 tbsp huile d'olive
- 1 tbsp miel · doux
- 1 pinch piment en flocons
- 1 pinch sel
- 1 burrata · bien fraîche
- 2 tbsp noisettes · grossièrement concassées
- 1 filet huile d'olive · pour le service
- feuilles de basilic · facultatif
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C et disposez les quartiers de butternut sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 2
Arrosez d’huile d’olive, de miel et saupoudrez de piment et de sel, puis mélangez bien pour enrober les morceaux.
- 3
Enfournez pour 35 minutes, en retournant les quartiers à mi-cuisson, jusqu'à ce que la chair soit tendre et légèrement caramélisée.
- 4
Faites griller les noisettes à sec dans une petite poêle quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- 5
Dressez la courge rôtie dans une assiette, déposez la burrata au centre, parsemez de noisettes et de basilic, puis terminez par un filet d’huile d’olive avant de servir tiède.