Bricks au Poulet, Olives et Citron Confit
Une variante savoureuse et croustillante inspirée du tajine traditionnel, parfaite à partager ou à conserver au congélateur.
Ingrédients
- 10 feuilles de bricks
- 2 filets de poulet
- 15 olives vertes
- 0.75 citron confit
- 1 cuillère à soupe yaourt grec
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café gingembre moulu
- 1 pincée cumin
- Coriandre
- Persil
- 1 oignon
- Huile d’olive
Préparation
- 1
Découpez les olives en rondelles, le citron confit en petits dés, puis ciselez la coriandre et le persil. Émincez finement l'oignon et détaillez le poulet en petits morceaux.
- 2
Faites fondre l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poulet, les épices, le citron confit, les olives, le persil et la coriandre. Mélangez bien, incorporez la cuillère de yaourt grec, puis retirez du feu sans surcuire la viande.
- 3
Laissez refroidir la farce. Coupez les feuilles de bricks en deux. Pliez chaque bande en deux, placez une portion de farce à l'extrémité et pliez en triangle. Faites dorer les bricks à la poêle dans un filet d'huile sur les deux faces jusqu'à obtenir une couleur dorée.
