Blanquette de veau facile au Cookeo
Grand classique de la cuisine française, cette blanquette de veau revisitée au multicuiseur offre une viande particulièrement tendre. Le mode cuisson sous pression permet d'obtenir une sauce onctueuse en un temps réduit.
Ingrédients
- 10 g beurre doux
- 1 oignon jaune
- 1 petit pot crème fraîche
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 kg blanquette de veau
- 1 petite boîte champignon · coupés
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 cube bouillon de poule
- 25 cl vin blanc
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à café jus de citron
- sel et poivre
Préparation
- 1
Coupez la viande en morceaux de taille moyenne puis placez-la dans la cuve du Cookeo et faites-la revenir avec le beurre sur le mode dorer.
- 2
Saupoudrez avec la farine et remuez bien.
- 3
Versez 40 cl d’eau, les cubes de bouillon et le vin.
- 4
Épluchez puis coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon, versez le tout dans la cuve et ajoutez les champignons égouttés.
- 5
Laissez mijoter en mode cuisson sous pression pendant 45 minutes.
- 6
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les jaunes d’œufs et le jus de citron, puis incorporez ce mélange en fin de cuisson.
