Bœuf sauté au poivre noir
Inspiré des saveurs chinoises, ce plat marie des lamelles de bœuf tendres et marinées à la vivacité du poivre noir. Un sauté gourmand où les poivrons croquants et une sauce parfumée se rencontrent en toute simplicité.
Ingrédients
- 300 g bœuf bourguignon ou bifteck
- 1/2 poivron rouge
- 1 petit poivron jaune ou vert
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 cm gingembre
- 1 c. à café sucre
- 1/2 c. à café sel
- 1 c. à café fécule de maïs
- 100 ml eau
- 3 c. à soupe huile de tournesol
- 1 c. à soupe sauce soja sucrée épaisse
- 1 c. à soupe sauce d’huître
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à soupe poivre noir moulu
- 1 c. à café ail en poudre
Préparation
- 1
Coupez le bœuf en tranches fines.
- 2
Mélangez les ingrédients de la marinade, ajoutez le bœuf et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- 3
Coupez les poivrons et l'oignon en lanières, puis hachez le gingembre et l'ail.
- 4
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle change de couleur.
- 5
Dans une poêle, utilisez l'huile de cuisson de la viande pour faire sauter l'oignon, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- 6
Ajoutez les poivrons, mélangez et laissez cuire 5 minutes.
- 7
Intégrez les tranches de bœuf, le sucre et le sel dans la poêle.
- 8
Diluez la fécule de maïs dans l'eau et versez ce mélange dans la poêle.
- 9
Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu doux avant de retirer du feu.
