Tomates Farcies à la Chair à Saucisse
Classique indémodable des tablées familiales, ce plat met en valeur la tomate généreuse garnie d'une farce parfumée à l'ail et aux oignons. Une cuisson lente au four permet aux saveurs de confire harmonieusement.
Ingrédients
- 500 g chair à saucisse
- 4 tomates
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- thym
- persil
- beurre
- poivre
- sel
Préparation
- 1
Éplucher et hacher les oignons. Éplucher et hacher les gousses d'ail.
- 2
Incorporer la moitié des oignons hachés à la chair à saucisse. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et le persil ciselé.
- 3
Couper le chapeau des tomates et les évider délicatement. Saler et poivrer l'intérieur, puis garnir chaque tomate de farce avant de refermer avec les chapeaux.
- 4
Répartir le reste des oignons dans un plat allant au four avec la pulpe récupérée des tomates.
- 5
Disposer les tomates farcies dans le plat. Saupoudrer de thym et déposer une noisette de beurre sur le sommet de chaque tomate.
- 6
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour une cuisson d'environ 1 heure.
- 7
Servir chaud, idéalement accompagné de riz.
