Tiramisu aux framboises
Ce dessert sans cuisson associe la douceur du mascarpone à l'acidité des framboises fraîches. Des biscuits roses de Reims apportent une note croquante à cette déclinaison fruitée du classique italien.
Ingrédients
- 200 g framboises · fraîches
- 250 g mascarpone
- 3 œufs
- 75 g sucre en poudre
- 1 zeste de citron bio · râpé
- 10 biscuits roses de Reims
Préparation
- 1
Écrasez grossièrement les biscuits et répartissez-en la moitié dans quatre verres.
- 2
Travaillez le mascarpone à la fourchette dans un saladier pour l'assouplir.
- 3
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le zeste.
- 4
Incorporez ce mélange au mascarpone.
- 5
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- 6
Disposez la moitié des framboises sur les biscuits dans les verres, puis recouvrez avec la moitié de la crème au mascarpone.
- 7
Formez une nouvelle couche avec le reste des biscuits émiettés, les framboises restantes (en gardant 4 pour le décor) et terminez avec le reste de crème.
- 8
Réservez au frais 4h au minimum. Décorez avec les framboises réservées avant de servir.
- 9
Saupoudrez de poudre de biscuit
