Dip de Yaourt aux Épinards et Pois Chiches Épicés
Ce dip végétarien marie l'onctuosité du yaourt grec à la fraîcheur des épinards sautés. Rehaussée par des pois chiches épicés et croustillants, cette préparation est idéale pour un apéritif dînatoire.
Ingrédients
- 2 carottes râpées
- 1 poivron rouge haché
- 1 botte épinards
- 1 bol yaourt grec
- 1 gousse d'ail râpée
- 200 g pois chiches cuits
- 1 c. à c. flocons de piment
Préparation
- 1
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les carottes râpées et faites-les sauter quelques minutes.
- 2
Ajoutez le poivron rouge haché et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 3
Incorporez les épinards et faites cuire jusqu'à évaporation complète de l'humidité, puis assaisonnez. Retirez du feu et laissez refroidir totalement.
- 4
Dans un bol séparé, mélangez le yaourt grec avec l'ail râpé, puis incorporez le mélange aux épinards refroidi.
- 5
Pour le topping, faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les flocons de piment et les pois chiches, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 6
Répartissez les pois chiches chauds sur le mélange de yaourt aux épinards et servez.
