Terrine Végétale aux Lentilles Corail et Noix
Une terrine fondante, protéinée et riche en saveurs, parfaite pour un repas complet et léger.
Ingrédients
- 200 g lentilles corail
- 600 g eau
- 3 c.à.s. fécule de maïs
- 4 échalotes
- 100 g cerneaux de noix
- 100 g noix de cajou
- 1 c.à.c. zaatar
- 1 c.à.c. sel
Préparation
- 1
Rincez les lentilles corail sous l'eau claire, puis faites-les cuire 10 minutes dans l'eau bouillante.
- 2
Pendant ce temps, émincez les échalotes et faites-les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- 3
Égouttez les lentilles à l'aide d'une passoire fine et pressez-les avec une cuillère pour éliminer toute l'eau résiduelle.
- 4
Mixez les cerneaux de noix et les noix de cajou jusqu'à obtenir une poudre légèrement grossière.
- 5
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles égouttées, les échalotes, la poudre de noix, la fécule, le zaatar et le sel.
- 6
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé, tassez bien avec une cuillère, puis enfournez à 180°C pendant 15 à 30 minutes selon l'humidité de la pâte.
