Tarte aux pommes de Papy aux amandes caramélisées
Cette tarte d'inspiration française associe des lamelles de pommes à une crème onctueuse aux jaunes d'œufs et à la cannelle. Le dessus est garni d'amandes effilées pour apporter du contraste.
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou sablée
- 4 pommes
- sirop d'érable · ou autre sucrant
- 35 g maïzena
- 3 jaunes d'œuf
- 120 ml crème de soja
- 2 c à c cannelle
- 60 g amandes effilées
- 20 g beurre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte ou utilisez du papier de cuisson.
- 2
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles et disposez-les sur la pâte.
- 3
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sigop d erable, la crème de soja, la Maïzena et la cannelle. Fouettez énergiquement et versez la préparation sur les pommes.
- 4
Faites cuire 30 à 35 minutes selon les fours.
- 5
Une fois la tarte cuite, préparez les amandes caramélisées : faites fondre le beurre dans une petite poêle, ajoutez le sucre puis les amandes. Laissez cuire sur feu vif sans cesser de mélanger jusqu'à ce qu'elles prennent une teinte acajou. Répartissez-les immédiatement sur la tarte avant de déguster.
