Taboulé Fraîcheur aux Herbes
Un grand classique estival, simple et rapide à préparer pour des saveurs du Sud garanties.
15 minVoir la source
4 pers
sans cuisson
Entrée
végétarien
facile
rapide
taboulé
Ingrédients
4 pers
- Couscous moyen
- 200 ml huile d’olive
- 1 grosse tomate
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 petit concombre
- 1 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de menthe
- 1/2 bouquet de basilic
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- Eau
Préparation
- 1
Coupez la tomate, le concombre, l’oignon rouge et le poivron en petits dés (brunoise). Placez-les dans un saladier, salez pour les faire dégorger.
- 2
Hachez finement le persil, la menthe et le basilic. Mettez-les dans un récipient séparé.
- 3
Râpez le zeste du citron jaune et du citron vert (sans la partie blanche) au-dessus des herbes. Pressez le jus des citrons.
- 4
Dans un grand saladier, réunissez la graine de couscous, les légumes, les herbes, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez bien. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- 5
Laissez reposer 2 à 3 heures pour que la semoule gonfle et s'imprègne des saveurs avant de servir.
