Soupe paysanne aux saucisses fumées

• CV1 petit chou vert
• PT4 pommes de terre
• C3 carottes
• P2 poireaux
• O1 oignon
• T1 brin thym
• L1 feuille laurier
• SF4 petites saucisses fumées à cuire
• A2 gousses ail
• HD3 cuil. à soupe huile d’olive
• Ssel
• Ppoivre

Préparation

1. 1

   Otez les feuilles dures, le trognon et les nervures épaisses du chou puis émincez-le.

2. 2

   Épluchez et émincez l’oignon, puis lavez et coupez les poireaux en tronçons de 2 cm.

3. 3

   Epluchez les carottes et les pommes de terre ; coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés.

4. 4

   Epluchez et écrasez l’ail.

5. 5

   Chauffez l’huile dans une marmite, puis faites revenir l’oignon, le chou, les carottes, le thym, le laurier, l’ail, les poireaux et un peu de sel pendant environ 10 min.

6. 6

   Ajoutez les pommes de terre, couvrez d’eau et portez à ébullition.

7. 7

   Baissez le feu et laissez mijoter 1h.

8. 8

   Ajoutez les saucisses et laissez cuire 30 min, puis tranchez les saucisses avant de servir.