Soufflé au fromage
Ce soufflé au fromage repose sur une base de béchamel liée aux jaunes d'œufs et enrichie de fromage râpé. Des blancs montés en neige lui confèrent sa structure aérée après cuisson au four.
40 min
4 pers
180°C
casserole
plat complet
végétarien
fait maison
Ingrédients
4 pers
- 3/4 litre lait
- 2 œufs
- 150 g farine
- 150 g beurre
- 100 g fromage râpé
Préparation
- 1
Faire une béchamel assez épaisse avec le lait, la farine et le beurre.
- 2
Ajouter le fromage et les jaunes d'œufs à la préparation.
- 3
Battre les blancs en neige.
- 4
Incorporer délicatement les blancs à la béchamel.
- 5
Cuire à feu doux au four jusqu'à obtention d'un soufflé (Ne surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson)
