Salade Estivale aux Pois Chiches Croustillants et Burrata
Cette salade végétarienne associe des pois chiches torréfiés au paprika, des courgettes fondantes et une burrata crémeuse. L'ensemble est relevé par une vinaigrette aux herbes fraîches et au citron.
Ingrédients
- 1 boîte pois chiches
- Paprika
- Ail semoule
- Courgettes
- Herbes de Provence
- Avocat
- Oignon rouge
- Burrata · stracciatella
- Basilic
- Citron
- Menthe
Préparation
- 1
Égoutter les pois chiches, les sécher, puis les mélanger avec un filet d'huile d'olive, du paprika et de l'ail semoule. Placer dans l'air fryer à 190°C pendant 10 min.
- 2
Couper les courgettes en biseaux, les assaisonner avec un filet d'huile d'olive, du sel et des herbes de Provence. Cuire à l'air fryer à 200°C pendant 15 min, en pensant à remuer à mi-cuisson.
- 3
Préparer une sauce en mélangeant de l'huile d'olive, une gousse d'ail hachée, le jus et le zeste d'un demi-citron, du sel, du poivre, de la menthe ciselée et du basilic haché.
- 4
Dresser la salade en disposant les courgettes grillées, les morceaux d'avocat, les lamelles d'oignon rouge, la stracciatella de burrata et les pois chiches croustillants. Parsemer de feuilles de basilic frais et arroser avec la sauce citronnée.
